As pedras Carborundum foram desenvolvidas em quatro granulometrias, desenhadas para afiar, reparar e polir o fio da faca. A pedra com grãos #120 e #320, dupla face, é a primeira pedra a ser usada no processo de afiar uma faca. O lado #120 repara pequenos defeitos e o #320 refaz o desenho do fio da lâmina. A pedra #1000 é ideal para seguir o processo de afiação, restaurando a geometria e ângulo do gume. Para realizar o pré-polimento da lâmina e remover as “micro-serras” que o debaste cria ao devolver a geometria do fio, utilize em seguida a pedra #4000. Por último, a pedra #8000 realiza o polimento do gume, retirando qualquer “micro-serra” e proporciona um deslize à lâmina, para que seja suave o seu corte.

Pedra de Alta Gastronomia – #Grão 4000:
Projetada para realizar o pré-polimento da lâmina deixando um fio bem acabado.

Pedra de Alta Gastronomia – Grão #8000:
Para polir o fio de corte e permitir que a lâmina deslize suavemente durante a operação.

Pedra de Alta Gastronomia – Grãos #120/#320:
Para reparar pequenos defeitos ou refazer o fio da lâmina.

Pedra de Alta Gastronomia – Grão #1000:
Para restabelecer o ângulo e a geometria do fio.

Aqui você encontra dicas, tutoriais e novidades relacionadas ao Mundo Carborundum.

ALTA GASTRONOMIA